Foie gras, aus dem Französischen für "Fettleber", ist eine Delikatesse, die aus der Leber von Enten oder Gänsen hergestellt wird. Diese Leber wird durch spezielle Fütterungstechniken vergrößert und erhält dadurch ihre charakteristisch buttrige Konsistenz. Foie gras wird häufig als Pastete zubereitet oder in Scheiben geschnitten und gebraten. Es ist bekannt für seinen reichen, delikaten Geschmack und wird oft als luxuriöse Vorspeise oder Bestandteil von Gourmet-Gerichten serviert. Die Produktion von Foie gras ist jedoch umstritten, da einige ethische Bedenken hinsichtlich der Tierhaltung und -fütterung aufkommen.
