Sainte-Maure-de-Touraine ist ein französischer Ziegenkäse, der seinen Namen von der Stadt Sainte-Maure-de-Touraine in der Region Centre-Val de Loire hat. Dieser Käse zeichnet sich durch seine charakteristische Form aus – er ist zylindrisch mit einem Strohhalm in der Mitte.
Hergestellt aus Ziegenmilch, hat Sainte-Maure-de-Touraine einen delikaten, leicht säuerlichen Geschmack und eine cremige Textur. Die Rinde ist oft mit Holzkohle bestäubt, was dem Käse ein rustikales Aussehen verleiht. Dieser Käse ist besonders in der französischen Küche beliebt, sei es als Bestandteil einer Käseplatte oder als Zutat in verschiedenen kulinarischen Kreationen.
